怎么炒肉才嫩才好吃 肉怎么炒才能滑嫩不老 天天热讯
1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。...
(资料图)
1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。
2、裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上一点淀粉之后，就都粘到肉上了，裹好淀粉后的肉，可以下锅爆炒，淀粉能够锁住肉里面水分，不让肉变得干柴，嫩的吃上瘾。裹淀粉是最简单的一个方法了。如果肉很干，可以稍微加一点点的水，让肉裹上薄薄的一层淀粉。
3、急火快炒。肉片想要滑嫩不老，就一定要用急火快炒，慢火会烤干肉里面的水分，炒的时间越长，肉就越老，吃起来口感就越柴。饭店里炒的肉好吃，也和饭店里的火够急有关系。所以很多人就说家里做不出来饭店里的那个味道。
4、火候一直就是菜的灵魂。是做饭很重要的一个技巧。
5、晚加盐。盐会加速肉里面水分流失，所以除了开大火炒以外，还要最后再加盐。普通的炒菜，盐一般都是快熟的时候才会加。不只是炒肉，其他的大部分菜也都是后加盐。
标签： 怎么炒肉才嫩才好吃
1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。...
现在想要创业的人越来越多了，创业的方式有很多种，很多的网友想要在网上开店卖衣服，这确实也是一种不...
恭喜我自己水文水到了弟500期，说实在的能坚持把文章写这么久也是个奇迹，毕竟相信了自己并鼓励了自己，...
苹果山寨手机是指一些非官方手机厂商通过模仿苹果手机并做一些创新，以极低的成本模仿苹果手机的外观或...
新海南客户端、南海网、南国都市报2月10日消息（记者陈望）2月10日下午，海南省文联召开文艺工作者职业...
这样让她接受贵重礼物的方法，如果这样显示对方是个好女的人，你应该明白她的。她是喜欢你的女友，你应...
俄罗斯首批15家原麦当劳门店更名为“只有美味”，于12日重新开业。首席执行官奥列格·帕罗耶夫表示，到...
中信证券(06030)公布，联交所已确认刘小萌符合《上市规则》第3 28条下担任公司公司秘书的资格。因此，...
怎么查医保卡买的药物明细？医保卡买的药怎么报销？下面跟社保网小编一起来看看医保卡买的药扣的是哪里...
立春前后是果树管理的关键时期，新疆巴州和硕县的果农们纷纷走进果园修剪枝条，让果树焕发新生，为今年...
