怎样煮菱角才又香又好吃窍门?
主料鸡腿1个,菱角100克辅料姜2片,花椒10粒,草果2个干辣椒3个,青椒1个植物油20克,食盐5克步骤1 把鸡腿
主料
(资料图片仅供参考)
鸡腿1个,菱角100克
辅料
姜2片,花椒10粒,草果 2个
干辣椒3个,青椒1个
植物油20克,食盐5克
步骤
1. 把鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起,菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,姜切片
2. 热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀
3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色,加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右,加菱角、加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可
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